こんにちは。
株式会社オルトメディコ営業部
医学博士のLIU (リュウ) です。
本日、食品の安全性評価に関する
支援情報をお届けします！
昨今、サプリメントの摂取による
健康被害が発生し、
機能性素材の安全性問題が
再び注目を集めています。
食の安全・安心を確保するには、
原料から製品まで、
様々な側面から検証する必要があります。
今回は、「プロテオミクス」または
「プロテオーム解析」と呼ばれる、
質量分析技術に基づく
細胞内のタンパク質を網羅的に調べる
解析方法の可能性をご紹介します。
【プロテオーム解析とは？解説します！】
https://www.nutri-genomics.jp/column/2022.12.08.12/
プロテオミクスが
食品研究における応用は、
タンパク質の特性や相互作用から、
生体内の新しい機能性を予想する
ニュートリゲノミクス的な研究はもちろん、
実は、食品加工における
品質と安全性管理にも役に立ちます！
特に加工中にタンパク質から形成される
毒素やアレルゲン、プリオンなどを特定し、
より広い意味の
フードミクス的な研究も行われています。
オルトメディコでは、
「食の安全を証明するための努力を惜しまない」
という企業理念の下で、
食品の安全性に取り組む企業を
全力で支援しております。
その一環として、
早稲田大学 人間科学学術院 原太一先生の
ご協力のもと
プロテオーム解析が実施できる
ニュートリゲノミクスサービスを提供しております。
本サービスでは、
オミクス解析の技術を応用し、
食品素材を特定の細胞に添加したときの変化を
専門家によって分析・解釈し、
その食品素材に秘めている可能性を
検討することが可能です。
◆詳細はこちらから◆
https://www.nutri-genomics.jp/
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